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食品化学
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韩雅珊主编1992 年出版319 页ISBN：7810022733
食品化学实验指导
韩雅珊主编1992 年出版185 页ISBN：7810022741
食品风味化学
宋焕禄2008 年出版234 页ISBN：9787122016546
本书可作为食品科学与工程专业、农产品加工与储藏及其他相关专业参考书。
食品生物化学
石保金主编2008 年出版337 页ISBN：9787501910632
水产食品化学
陈燕南编著1977 年出版200 页ISBN：
天津轻工业学院，无锡轻工业学院合编2007 年出版511 页ISBN：9787501902095
汪东风主编2007 年出版306 页ISBN：9787502593766
本身阐述食品中化学的基础理论：包括水分、脂类、维生素、食品色素、食品添加剂。
陈海华，孙庆杰主编2016 年出版177 页ISBN：9787122268612
科学图书大库 食品化学
缜光清编著2222 年出版442 页ISBN：
刘树兴，吴少雄主编2008 年出版236 页ISBN：7502627715
本书介绍食品化学基本知识，包括各种营养物质、色素、有毒有害物质的基本特性、分析方法等内容。
