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食品化学基础
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（联邦德国）海 曼（Heimann，W.），（英）莫 顿（Morton，C.）著；洪庆慈译1989 年出版347 页ISBN：7534505194
食品化学
黄梅丽，江小梅编著1986 年出版456 页ISBN：4011·539
应用食品化学
林耕年编著1976 年出版362 页ISBN：
食品化学干燥装置
廖明隆编译1975 年出版367 页ISBN：
（美）Owen R.Fennema著；王璋等译2003 年出版875 页ISBN：7501938393
食品生物化学
丘建人编著1985 年出版271 页ISBN：
刘纶编；郑尊法校1927 年出版230 页ISBN：
杜克生编著2002 年出版355 页ISBN：7502534024
续光清编著1991 年出版442 页ISBN：7506208415
胡慰望，谢笔钧主编1992 年出版345 页ISBN：7030029666
