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食品化学 上
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吴文成1983 年出版308 页ISBN：
食品风味化学
丁耐克编著1996 年出版383 页ISBN：7501919445
食品化学
刘邻渭主编2000 年出版370 页ISBN：7109060764
食品生物化学
天津轻工业学院，无锡轻工业学院编1981 年出版519 页ISBN：15042·1578
谢达平主编2004 年出版358 页ISBN：7109090019
本书是食品生物化学教材。
食品化学分析
上海商品检验局主编；赵国君，黄伟坤等编写1979 年出版360 页ISBN：15119·2006
大学用书 食品化学
黄荫樨1977 年出版402 页ISBN：
高等食品化学
（美）芬内马（Fennema，O.R.））主编；张为宪译1984 年出版347 页ISBN：
食品化学 下 附实验
吴文成著1981 年出版360 页ISBN：
食品化学实验
吴仲儿等编著1994 年出版143 页ISBN：7810293079
