李启隆，胡劲波编著2010 年出版246 页ISBN：9787122101075
本书分为食品分析基础知识、感官检验法和物理检验法、化学分析法等。
金培松编著1940 年出版109 页ISBN：
内分7章，介绍抗战期间食品工业的意义，食品制造的原料、器具与技术，淀粉制造食品、糖制食品、大豆制品、咸制品、酿造食品、罐头食品的情况。 ...
杨君，杨桂云主编2007 年出版268 页ISBN：7501960151
本书共分为9章，内容包括绪论，能量与营养素，平衡营养与合理膳食，特殊人群的营养与膳食，餐饮营养基本知识，营养与健康，食品的营养强化，保健食品，社区营养等。...
