特殊医学用途配方食品临床应用相关电子书下载

马涛主编2010 年出版388 页ISBN：9787122093172

本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。

蔺毅峰，杨萍芳，晁文编著2006 年出版276 页ISBN：7502581073

本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN：9787122111890

本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。

于新，王少杰主编2013 年出版220 页ISBN：9787506496421

本书共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。本书内容全面详......

刘宝家，李素梅，柳东等编1990 年出版487 页ISBN：7502309608

刘宝家，李素梅，柳东等编1991 年出版441 页ISBN：7502309586

武杰编著2003 年出版253 页ISBN：7502342141

本书共11章，介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。

马涛主编2011 年出版185 页ISBN：9787122105790

本书介绍了煎炸食品加工的基本原理、煎炸食品原料等等。

2222 年出版0 页ISBN：

董淑炎主编2009 年出版305 页ISBN：9787122048066

本书介绍了50种即是食品又是药品和24种可用于保健食品的物品。