书籍 蒸煮食品生产工艺与配方的封面

蒸煮食品生产工艺与配方

马涛主编

出版社

北京:化学工业出版社

出版时间

2010

ISBN

9787122093172

标注页数

388 页

PDF页数

405 页

书籍介绍
本书主要讲述了蒸煮食品加工的基本原理、原料选择、发酵方法等。
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