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功能食品学
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刘静波，林松毅主编2008 年出版209 页ISBN：7122019888
本书介绍了功能食品化学概念、定义、功效成分的分类与测定等内容。
食品工厂设计
王如福主编2008 年出版323 页ISBN：9787501931194
食品化学
刘树兴，吴少雄主编2008 年出版236 页ISBN：7502627715
本书介绍食品化学基本知识，包括各种营养物质、色素、有毒有害物质的基本特性、分析方法等内容。
食品理化检验
陈晓平，黄广民主编2008 年出版281 页ISBN：7502627650
本书介绍食品理化检验中常用物理检验方法、矿物质元素及添加剂检验方法等内容。
食品添加剂
刘学军，张凤清主编2004 年出版316 页ISBN：7538416803
发面食品集锦
潘玉泉编1988 年出版296 页ISBN：7537700435
食品专业英语
许学书，谢静莉主编2008 年出版259 页ISBN：7122024075
本书详细介绍了食品学科专业英语应掌握的名词术语。
食品雕塑
王树亭等主编1993 年出版217 页ISBN：7533111982
食品配方集锦
胡清运编著1989 年出版248 页ISBN：7800442233
樊开明，郑远旗，李建吾编著1987 年出版281 页ISBN：15298·234
