红厨帽 烹饪技法指南

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郝冬霞主编2012 年出版256 页ISBN：7801789310

家常烹饪窍门1000例

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郭玲格主编1997 年出版308 页ISBN：7800885887

西餐烹饪基础

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李晓主编2014 年出版267 页ISBN：7122182845

烹饪化学

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黄刚平主编；李想副主编2011 年出版182 页ISBN：9787309082623

本书清晰地阐述了烹调加工中有关方法的科学原理、工艺条件和技术关键，对烹饪现象有较好地解释和指导作用。

烹饪英语

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邢怡编著2010 年出版146 页ISBN：9787313062703

本书是以饭店厨房操作情景设计的厨房专业英语，注重学生的视听说实际应用能力。配有学生学习课件与教学指导。

烹饪基础知识

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夏德润主编；《烹饪基础知识》编写组编写1993 年出版281 页ISBN：7500519303

中餐烹饪生产实习

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卢正光等编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1996 年出版192 页ISBN：704005566X

烹饪美术

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田伟主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版69 页ISBN：704005356X

古烹饪漫谈

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邱庞编1983 年出版154 页ISBN：13796·136

云南烹饪荟萃

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云南省饮食服务公司编1988 年出版427 页ISBN：7800441199