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烹饪入门 基础常识篇
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傅培梅著2002 年出版52 页ISBN：7539020512
烹饪技术
《烹饪技术》编辑部汇编1987 年出版609 页ISBN：7504401412
中国烹饪设计
梅方著1991 年出版143 页ISBN：7503204494
大灶烹饪
罗玉桂1988 年出版196 页ISBN：7506502704
中国烹饪原理
梅方编著1989 年出版221 页ISBN：7040011417
烹饪入门 火候篇
傅培梅著2002 年出版45 页ISBN：7539020520
烹饪基础化学
陈文生主编1989 年出版767 页ISBN：7504403547
烹饪美学
纪晓峰著1986 年出版180 页ISBN：15195·206
四川烹饪基础教材
重庆市中区饮食服务公司编1986 年出版300 页ISBN：7405·22
中国烹饪辞典
萧帆主编1992 年出版921 页ISBN：7504413879
