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中式烹饪
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国家旅游局人事劳动教育司编1992 年出版229 页ISBN：704003882X
烹饪技艺
刘敬贤著1989 年出版491 页ISBN：7205008085
讲究的烹饪
布宜编著1997 年出版111 页ISBN：7805927103
暂缺《传统的佳肴》简介
精选古代烹饪诗赋注释
孙静斋主编1995 年出版169 页ISBN：7205031036
烹饪技法
单守庆著2009 年出版203 页ISBN：9787504463579
本书为《厨行天下系列丛书》之一，比较简洁地介绍烹饪过程中的煎、炒、烹、烧等技法。
中国烹饪概论
陈耀昆主编1992 年出版81 页ISBN：7504414980
烹饪基本技能
张胜来主编2009 年出版195 页ISBN：9787122051134
本书介绍了烹饪所需要的基本技能。包括刀工、勺工、刀法、料形加工、火候的识别、油温的控制等。
烹饪大师
徐光荣著1991 年出版241 页ISBN：753821299X
当代烹饪名师
刘文朴，宛树邦主编1995 年出版136 页ISBN：7205031087
烹饪原料学
朱水根编著1999 年出版261 页ISBN：7313022190
