烹调诀窍与创新菜

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牛国平，牛国强著2004 年出版305 页ISBN：7501764360

本书介绍烹饪方法等。

风味菜制作入门

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周洪星主编2005 年出版126 页ISBN：7534124115

本书介绍100多款风味菜的原料，详细制作方法，制作窍门。

鱼类菜60种

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李骞，王惠珍编1999 年出版60 页ISBN：7538835342

本书介绍利用蒸、炒、炸、烧等烹调技法制作的鱼类菜60种。

新编家常宴客菜

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《新编家常宴客菜》编委会编著2009 年出版239 页ISBN：9787538442922

本书介绍了800款好学易做的家常饭菜。

纯香禽类菜

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刘自华，解丽娟著2004 年出版156 页ISBN：7537529221

本书介绍以鸡鸭鸟为主要原料的100余道菜谱。

名人那些菜

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她品编著2008 年出版192 页ISBN：9787807136439

本书全面淘宝中国经典名人营养菜，深挖细究，每道美食都细析其中营养与功用，并结合现代用料讲解现代做法。

酒店流行菜 汤菜

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食尚文化组织编写2010 年出版90 页ISBN：9787122081452

本书介绍了七十余款汤菜的制作方法。

四川乡土菜

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陈绪荣主编2007 年出版119 页ISBN：7543639424

本书讲解了80余道四川农家乡土风味菜肴的用料，制作方法，口味特点，制作关键及食用宜忌等内容。

广东乡土菜

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陈绪荣主编2007 年出版119 页ISBN：7543639440

本书讲解了80余道广东农家乡土风味菜肴的用料，制作方法，口味特点，制作关键及食用宜忌等内容。

淮扬乡土菜

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陈绪荣主编2007 年出版119 页ISBN：7543639459

本书讲解了80余道淮扬农家乡土风味菜肴的用料，制作方法，口味特点，制作关键及食用宜忌等内容。