面类食品制法500例

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祁澜主编1999 年出版355 页ISBN：7501924686

餐桌上的抗癌食品

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于尔辛著2003 年出版192 页ISBN：7532366472

市场畜产食品卫生检验

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丁伟等编著1989 年出版162 页ISBN：7537701741

冷冻食品的品质管理

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史维一编著1990 年出版177 页ISBN：7313007027

黑色食品食疗养生法

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金重山编著2004 年出版183 页ISBN：7538426868

食品添加剂

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彭珊珊等主编2004 年出版458 页ISBN：7501940355

本书介绍了食品添加剂的性状、性能、作用机理、需求、注意事项及其应用等。

牛肉食品加工

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彭增起编著2011 年出版224 页ISBN：9787122104885

本书主要介绍了各种牛肉食品的原料配方、工艺流程和操作要点等。

食品营养学

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李铎编著2011 年出版338 页ISBN：9787122091857

本书简述了世界和我国的营养学发展史以及吉森宣言提出的新营养科学。

食品分析实验

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张水华主编2006 年出版152 页ISBN：7502578145

本书内容有食品中营养成分、食品添加剂、食品中有害有毒物质的分析检测。

食品感官检验

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马永强，韩春然，刘静波编（哈尔滨商业大学）2005 年出版241 页ISBN：7502574484

本书介绍了感官检验方面的基础知识、三大类感官检验方法的原理和具体试验方法。