食品加工辅助剂相关电子书下载

王学悦，王朝峰，罗兴林等译著1992 年出版355 页ISBN：7504318329

薛效贤，张月，李翌辰编著2015 年出版348 页ISBN：9787518017478

本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加...

山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版91 页ISBN：

山东省食品发酵工业研究所编1985 年出版94 页ISBN：

丁纯孝等编译1991 年出版342 页ISBN：7501909369

本书内容包括谷类食品

朱珠，梁传伟主编2006 年出版226 页ISBN：7501953929

本书内容为：焙烤食品用料，面包加工技术，饼干加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，焙烤食品装饰料的制备，烘焙企业管理，其他相关知识。...

蔺毅峰，杨萍芳，晁文编著2006 年出版276 页ISBN：7502581073

本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN：9787122111890

本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。

程凌敏等编著1992 年出版281 页ISBN：7501912858

高等学校教学参考书:此书原以中国食品出版社名义出版:本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法...

河南省轻工业应用技术服务部编1985 年出版257 页ISBN：