(日)松原裕吉编著2011 年出版127 页ISBN:9787506470520
本书主要介绍了面包的制作方法,从面团、做法、造型等方面详细介绍了各种面包的材料、做法,图片精美,内容实用,具有较强的指导性。
罗松明,肖付刚编写2009 年出版180 页ISBN:9787536466845
本书介绍了面包、糕点加工技术,包括原料配方、制作要点、产品质量特点等。
饭主播著2016 年出版167 页ISBN:9787111512882
本书介绍了面包机的基础知识、白面包、吐司面包、丹麦面包等由易到难的100多种面包速成妙方。配合作者多年的实战经验,以及向阳坊阿亮、张淮南等多位大师的指点。绝对遵循简单、实用、零失误原则,无论你是面...