彭进主编2004 年出版228 页ISBN：7536454392
花椒是川菜烹饪中最具代表性的调味品之一。本书介绍了200余例使用花椒菜式的川菜烹饪方法、原料及特点。
（日）山本直文编；魏志根译2008 年出版231 页ISBN：9787807402817
本书全面收录了关于法式菜肴制作的原料、配料、工艺、礼仪等各个方面的术语。
巴蜀编著；林德等摄影2003 年出版95 页ISBN：7563908986
本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法，计700余种，中英对照，图文并茂，对喜爱川菜的读者有较强的实用性。本册为巴蜀家常菜。
张恩来编著2002 年出版108 页ISBN：7534535980
本书介绍了百合、巴西茄、菠萝、草莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、柠檬、苹果、西瓜、香蕉、仙人掌等花果菜的制作方法。
本书编写组编2003 年出版182 页ISBN：7501939098
本书精选了180种凉菜，并介绍了它们的制作方法，每道菜后还附有生活小常识。
