北京饭店的淮扬菜

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笪恒丰，郑秀生著1988 年出版166 页ISBN：7800360415

精品豆腐菜制作技艺 图册

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戚应昊，韩建强编著1998 年出版96 页ISBN：7533713362

鲁粤川苏家宴菜

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张廉明等编著1987 年出版298 页ISBN：753310188X

千禧美食坊：休闲菜

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刘自华编著2000 年出版134 页ISBN：750021460X

15元烧家宴菜 图集

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王致福，陶骏等编2000 年出版126 页ISBN：7532357287

客家菜精选 广东菜系大全

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冯锦伦编著2004 年出版258 页ISBN：780619794X

保健菜100味

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许衡编著；蒋惠瑜等整理2004 年出版122 页ISBN：7535932797

本书介绍了广东菜菜系的蔬果菜120味的烹调方法、菜品特点。

沈阳菜蓝子工程

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李兆祥，吕廉生主编1992 年出版327 页ISBN：

绿叶菜反季节栽培

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赵晶，闫传良编著1999 年出版88 页ISBN：7502612408

图解四大风味菜

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梅方著1994 年出版440 页ISBN：7504426695

国内贸易部教育司推荐教材:所介绍菜肴分为:江苏风味、四川风味、山东风味及广东风味等四大类。