罐头食品加工技术相关电子书下载

长沙市科技情报所，长沙市食品研究所编2222 年出版541 页ISBN：

季任天著2005 年出版235 页ISBN：7502621768

本书介绍食品生产加工标准化的基本理论。

赵志强等编著1996 年出版216 页ISBN：7501919100

郑友军，张坤生主编1993 年出版296 页ISBN：7800263436

崔伏香，刘玺，朱维军主编2008 年出版197 页ISBN：7807392304

本书介绍了畜肉食品八大类100多个品种的加工工艺和配方，内容详细，阐述简明，实用性强，适合畜肉食品生产者参阅。

曹克嘉编1988 年出版953 页ISBN：7530802119

本书阐述了食品加工与贮藏的基本原理和工艺技术。

（美）海福德著2012 年出版164 页ISBN：9787229050221

本书揭示了加工食品的现状，介绍了食品添加剂的种类，同时提出了5项健康饮食指导原则，推荐了多种天然食品和健康食谱等实用生活知识，倡导回归自然的饮食方式。...

孙君社主编2001 年出版391 页ISBN：7109067246

本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。

蔺毅峰，杨萍芳，晁文编著2006 年出版276 页ISBN：7502581073

本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

蔺易峰主编2011 年出版317 页ISBN：9787122111890

本书系统介绍了焙烤食品的原辅料、生产配方、加工工艺、制作原理等。