罐头食品加工技术相关电子书下载

黄勇，汪琳编著2009 年出版145 页ISBN：9787535240583

本书按国家职业标准编写了食品加工的培训教材。全书分为四章，分别是板栗的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料的辅助原料是人们生活中的常用食品。...

林淑瑗，饶家麟，颜裕鸿等著2010 年出版856 页ISBN：9866335723

武杰编著2003 年出版253 页ISBN：7502342141

本书共11章，介绍了食品微波加工的基础知识、微波加热对食品品质的影响、食品微波加工设备、微波炉食品的加工、微波食品的包装等内容。

李锦枫，蔡维钟，黄中平，周介夫编；钱明赛，苏婷，彭秋妹，杨绮霞，陈如茵，袁国芳等译1983 年出版493 页ISBN：

杨国伟主编2011 年出版170 页ISBN：9787122078582

本教材共分为7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、黄酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、酱油加工与检测、腐乳加工与检测、食醋加工与检测。...

陈梦林主编；樊丽君等编著2004 年出版181 页ISBN：7806664491

本书介绍了米、杂粮类饼、酥、卷、片、锅巴加工技术，米、杂粮类糖加工技术，营养面、粉加工技术，杂粮类糕点加工技术，黄豆、芝麻系列食品加工技术，酒、奶、醋加工技术。...

黄刚，黄良主编2010 年出版166 页ISBN：9787535763822

本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法，包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等，为读者提供实用、经济的水果食品加工技术。...

林耕年编2222 年出版459 页ISBN：

江永玉主编1989 年出版345 页ISBN：7301007159

秦文著2011 年出版366 页ISBN：9787502634469

本书主要内容包括食品加工基础，食品冷加工、热加工、非热加工、脱水、腌渍、发酵、挤压膨化等各种加工方法的基本原理、操作要求及设备等知识。本书既可作为高等学校食品专业的教材，也可作为有关科研人员和从...