书籍 现代食品加工学的封面

现代食品加工学

孙君社主编

出版社

北京:中国农业出版社

出版时间

2001

ISBN

7109067246

标注页数

391 页

PDF页数

404 页

书籍介绍
本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术,共分四篇十八章。
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