广州市服务局烹饪教研组编2005 年出版205 页ISBN：7535935044
本书讲述入厨的基本知识，介绍广东菜的烹饪与菜式，均著名注明原料及其分量、制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。
何之绂，王宝华主编；北京市饮食烹饪服务研究会编1991 年出版234 页ISBN：7300011632
本书介绍了京菜炸、炒、熘等59种烹饪技法的操作过程
美国国家科学院著2015 年出版266 页ISBN：9787030437280
主要内容：1）回顾了上版报告（21世纪的光学和光学工程1999）以来光科学界发生的重大事件。2）预言了由新一轮光学和光学工程研发进步带来的和即将带来的科技机遇。3）评估目前美国和国际当前的光学科技与工程技术现状...
国家烹饪大师房双岭主编2004 年出版322 页ISBN：7531716984
本书不仅汇集了中国各地的风味点心制作，还囊括了异国点心风味，让你足不出家，即可品尝到世界各地的风味。从中体味餐饮的乐趣。
黑龙江省烹饪技术比赛组委会编2004 年出版48 页ISBN：7538846425
本书介绍菜肴造型的实例，围边实例、拼摆实例、面点实例。同时还附有文字介绍创意思路、制法等内容。图文并茂，一目了然。
（美）雷蒙德·A·诺伊（美国俄亥俄州立大学管理学院）2007 年出版428 页ISBN：9787300081861
本书阐述雇员培训与开发流程，设计，方法等。
国家烹饪大师修文成主编2004 年出版322 页ISBN：7531716941
本书既有民间饮食又有正式宴会美味佳肴，同时吸收一些西餐汤菜，充分反映了南北各地的不同风味和吃法。
袁洪业，李荣惠主编；“烹饪百诀”编写组编写1995 年出版200 页ISBN：7543612607
本书是40本超市小菜谱，健康全家福系列。本书介绍补脑抗衰家庭食疗菜谱，选材方便，烹调方法简单易学，是青年人和老年人理想的身边小顾问。...
中国烹饪协会美食营养专业委员会编著2004 年出版105 页ISBN：7200054070
本书从维生素ABCDE的营养角度，展示美目、美发、美肤、美齿、延缓衰老等美容主题，介绍各种维生素摄取方案，实现美容目标。
