阚建全主编2002 年出版375 页ISBN：7810665014
面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。...
全国高职高专石油化工类专业“十二五”规划教材 物理化学实验技术
周萃文主编；尚秀丽副主编2016 年出版133 页ISBN：9787122160829
本教材由绪论、基本实验技术和基础实验三部分组成。绪论部分简要介绍了物理化学实验的目的和要求、测量误差及数据的表达、实验室安全与防护。基本实验技术部分包括：温度的测量和控制、压力测量技术、气体钢...
倪晓娟，刘锡寿主编2006 年出版154 页ISBN：7504456276
本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。
吴澎，王超，朱法荣主编；路飞，李峰，王世卓，李法德副主编2014 年出版211 页ISBN：9787030395276
本书分食品营养与健康、食品化学、食品加工贮藏技术及食品安全管理四个章节，附加食品科技论文写作详解。以综述与实验论文相结合、专业词汇（拆解词根、前缀、后缀）、标准句型、翻译技巧、课后作业、相关阅读资...
全国教育科学“十一五”规划课题研究成果 控制工程基础 第2版
彭珍瑞，董海棠主编；殷红，葛动元，王永，梁亮副主编；徐创文，同长虹审阅2015 年出版342 页ISBN：9787040428797
本书阐述了控制工程的基本原理、MATLAB在控制系统中的分析方法及控制理论在机械工程中的应用。内容包括控制工程的基本概念、拉氏变换的数学方法、系统的数学模型、系统的时间响应及稳态误差分析、根轨迹设...
范继业；于文国编2017 年出版319 页ISBN：7518414546
本教材在延续传统分类体系的基础上对教学内容进行了序化和整合，一方面实现了教学内容上的优化整合，将生物氧化、脂代谢、核酸代谢等理论性较强的内容做了精简合并，以必需够用为度，另一方面体现了与产品种类的对...
职业教育机电类专业规划教材 塑料模塑工艺与塑料模设计 第2版
翁其金主编；周晓明主审2014 年出版347 页ISBN：7111347153
本书共十章，主要介绍了注射模塑、压缩模塑、挤出模塑、中空吹塑的工艺过程及工艺条件的确定，同时分析了各类塑料模具的基本结构及各零部件的设计计算方法。另外，还介绍了塑料及特性，常用塑料的性能和用途。本书...
