书籍 烹饪化学与食品安全的封面

烹饪化学与食品安全

倪晓娟 刘锡寿主编

出版社

北京:中国商业出版社

出版时间

2006

ISBN

7504456276

标注页数

154 页

PDF页数

163 页

书籍介绍
本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。
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