曹雁平，刘玉德主编2003 年出版214 页ISBN：7502545204
本书介绍了食品色光性质，食品的色变机理与控制基础，调色技术、特性、生产工艺、使用要点，食品色调评价与调色安全性。
邓平建编著2005 年出版207 页ISBN：7117065621
本书系统地介绍了生物工程食品的生产工艺及产品特点。用18章分别介绍了细胞工程食品、基因工程食品、蛋白质工程食品、酯工程食品、发酵工程食品、生物化学工程食品的基本原则、生产技术及产品；结合实际案例...
赵笑虹编著2016 年出版235 页ISBN：9787518410385
介绍了食品安全法规与标准、食品安全的影响因素（包括细菌、霉菌、病毒、天然有毒物质、农药残留、兽药残留、食品添加剂、加工过程和环境等因素对食品安全的影响）、食品安全控制保证体系，附录介绍了我国的最新...
徐桂敏，杨正祥主编2017 年出版209 页ISBN：9787564355838
本教材共分为7个模块，模块1为现代电气控制设备及PLC的基础知识（分6个专题）；模块2为电气控制基本控制电路（分3个项目）；模块3 为FX2n系列PLC基本指令的应用（分7个项目），模块4 为FX2n系列PLC步进顺控指令的应用（分3个......
李景明，马丽艳，温鹏飞主编2006 年出版376 页ISBN：750259020X
本书介绍了营养强化技术，并列举了大量营养素摄入量的表格。
彭志英主编1999 年出版329 页ISBN：7501924856
本书内容包括食品基因工程、食品酶工程、食品发酵工程、食品与细胞工程和食品安全等。
