张美莉主编；赵镭，吴继红，高海燕副主编2007 年出版296 页ISBN：7501957010
杂粮是重要的食品加工原料，可以加工出不同风味的烘焙食品、发酵食品、糕点食品、蒸煮食品、饮料饮品等，丰富食品市场，改善人民生活。本书共分十八章，较系统地介绍了荞麦（甜荞和苦荞）、燕麦、大麦、小米、高粱、.....
武长河，康正发编著2008 年出版296 页ISBN：9787542921307
本书紧密结合当前物流领域的实践，从强化培养操作技能角度出发，较好地体现了现代物流管理的最新实用知识和操作技术。本书共有十一章，具体介绍了物流系统与供应链、现代物流管理、运输、储存、包装、装卸与搬运...
唐劲松主编；姚芳，冯爱娟副主编2012 年出版318 页ISBN：9787501986415
本书创建四大工作情景，以项目任务驱动编排整个学习内容，包括食品添加剂使用卫生标准检索、食品添加剂选用方案设计、护色剂在香肠加工中的应用、乳化剂在乳饮料加工中的应用、增稠剂在果酱加工中的应用、膨化...
魏益民，杜双奎，赵学伟著2009 年出版313 页ISBN：9787501969838
挤压膨化技术是指淀粉类原料在挤压机螺杆的混合、压缩、机械剪切和摩擦作用推动下，在挤压机腔体内达到高温、高压状态，使物料经过混合、剪切、熔融、杀菌和熟化等一系列复杂的连续化处理；当物料从机筒中被挤出...
肖凤明，于丹编著2008 年出版333 页ISBN：7111234936
本书包括新型绿色电冰箱单片机控制技术、原理、元器件检测方法等。
于新，王少杰主编2013 年出版220 页ISBN：9787506496421
本书共分十章，系统介绍了饺子的起源及发展过程，饺子的原料，饺子的制作过程，饺子的营养保健功能，以及速冻饺子的生产工艺技术等；同时介绍了饺子食品的加工实例，详细阐述了380多种饺子的制作方法。本书内容全面详......
国家环境保护总局科技标准司，北京奥组委环境活动部，北京环境保护科学研究院编2006 年出版424 页ISBN：7508438019
本书以2008年奥运会的环境问题为主线，从奥运与政策、规划，奥运雨水污染治理，奥运与大气污染控制、奥运与环境其他领域等4各方面将北京、青岛等城市近年来在环境处理方面的科研成果和实践经验向人们展现出来，希...
陈明泉，崔发强主编；井颖副主编2012 年出版182 页ISBN：9787122145505
本教材主要介绍了物流数据库及其管理技术、物流企业网络技术、物流条码技术与射频技术、电子数据交换技术、GPS与GIS技术、物流电子商务技术、物流管理信息系统的开发、物流管理信息系统的分析与设计、物流...
颜廷才，刁恩杰主编；李明华，白冰副主编2016 年出版248 页ISBN：7122264688
《食品安全与质量管理学》（第二版）一书将食品安全与质量管理的基本知识、基本理论、基本技术和方法，利用案例法系统完整地介绍给读者。全书共13章，分别从食品安全和食品质量两方面展开，介绍了食品安全基本知识及...
贾敬敦，马海乐，葛毅强，魏珣著2016 年出版341 页ISBN：9787030468109
本书将站在推进国际食品科学学科发展、食品产业技术进步的战略高度，对不同食品物理加工方法的科学研究、技术开发、装备研制、成果产业化的进展进行论述，对其今后发展的趋势进行预测，对存在的问题提出建议，因此...
