冯玉珠主编2014 年出版269 页ISBN：9787501998012
本书以市场为导向，以行业为引线，以能力为本位的新的课程观和教学观，准确把握本门技术的发展动态和市场对技术工的要求动向。本书共分为二十一个模块，从刀工及其成形、鲜活原料加工、干制原料张发、组配工艺、烹...
郑成刚编著2003 年出版489 页ISBN：7538011447
本书主要介绍家庭常用1200种菜肴的选料、制作等内容。
张文，贾晋主编；韦昔奇主审2013 年出版189 页ISBN：9787562476634
本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。
张洪君主编2006 年出版417 页ISBN：7509102189
本书主要介绍各项专科护理技术操作规程和评分标准，主要内容涉及到内科、外科、妇产科、儿科、眼科、耳鼻喉科、口腔科等各专科的护理技术操作。可作为临床护士进行操作技术学习的指导手册，也可作为护理管理者...
张凤山等主编2004 年出版504 页ISBN：7118034266
本书介绍北京现代索纳塔轿车的构造、原理、装置、拆装、检测与故障诊断等。
上海新亚集团培训部编1992 年出版97 页ISBN：7532330737
包括:展台、冷盘、热菜、点心、果蔬雕等5部分。
