书籍 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材  川菜制作的封面

中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 川菜制作

张文 贾晋主编 韦昔奇主审

出版社

重庆:重庆大学出版社

出版时间

2013

ISBN

9787562476634

标注页数

189 页

PDF页数

198 页

书籍介绍
本书主要分为5大部分:走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。
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