张东杰，曹冬梅，鹿保鑫著2012 年出版279 页ISBN：9787030355041
本书是在“十五”、“十一五”国家科技项目：食品安全关键技术基础上总结课题组近8年来科研成果完成的该专著，主要介绍了食品安全危害及食品安全关键技术的基本知识、内容及食品安全关键技术在大豆油生产全程...
刘亚兰主编2005 年出版401 页ISBN：7502574115
本书介绍了木制品质量检验项目及检测技术、木制品质量对室内空气质量指标的影响，以及原料的有害物质的检测方法。
（日） 田庆司著；朱Zhao男译1987 年出版410 页ISBN：7502509089
暂缺《塑料异型和复合挤出技术及制品开发》简介
彭增起编著（南京农业大学食品科技学院）2007 年出版237 页ISBN：9787122010704
本书主要介绍肉制品的一些原辅料特性、配方原理和技术。并列出了西式肠、西式火腿、酱卤制品等肉制品的配方实例。
冷晓红主编2010 年出版94 页ISBN：9787807642558
本书为高职教材，主要介绍生物制品检验技术的基本理论和实践操作方法。
赵瑞香主编；吴晓彤，孟宏昌副主编；王蕊，邓惠玲，姚勇芳编2004 年出版275 页ISBN：7030135520
本书主要包括肉制品原料的种类、新鲜度检验、理化特性；肉制品加工常用的附料；淹腊制品；灌肠制品；酱卤制品；发酵制品；烟熏制品以及干制品加工技术。...
姚春青主编2003 年出版190 页ISBN：7563417702
随着人们生活水平的不断提高，各种蔬菜、肉食等已难以满足大众的胃口，饮食作为生活的第一需要，变化尤为明显。人们现在注重营养，注重口感，味道甜香、浓郁的西餐，为我们的饮食注入了一股清流。美满幸福的家庭生活.....
