食品添加剂手册饮料类相关电子书下载

殷涌光，刘静波主编2006 年出版203 页ISBN：7502579001

本书介绍了大豆制品生产技术、功能性成分的制备工艺及其应用。

张志健主编2009 年出版270 页ISBN：9787122047861

本书介绍了食品质量与安全的基础知识、食品质量与安全分析、食品质量与安全体系、食品质量与安全管理等。

国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版547 页ISBN：9787506646161

（美）沃尔夫（Wolf，W.J.）科恩（Cowan，J.C.）著1982 年出版130 页ISBN：

李凯编著2008 年出版96 页ISBN：9787536465510

本书按食品雕刻课程教学大纲编写。全书分十讲，讲授了食品雕刻基础知识，各类具体作品的雕刻方法步骤，水果拼盘的技法。

毛景海著1995 年出版48 页ISBN：7805275920

魏益民，刘为军，潘家荣著（上海海洋大学管理学院）2008 年出版170 页ISBN：9787030219091

罗福祥编著1992 年出版248 页ISBN：7536315600

靳烨主编；张和平副主编2004 年出版493 页ISBN：7501942048

本书讲述了肉制品、乳制品、蛋制品的生产工艺。

高银河主编2010 年出版64 页ISBN：9787538644197

本系列为考前学习用书，丰富性实用性为本书最大特点，适合考前学习参考。如此全面详尽讲解的书并不多见。