先秦食品文化研究 下

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姚淦铭著2005 年出版825 页ISBN：7221068240

本书系统研究了先秦时期的食品文化。

食品原料学

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徐幸莲，彭增起，邓尚贵主编（南京农业大学食品科技学院）2006 年出版480 页ISBN：7502625518

本书介绍食品原料生产消费、物理特性、化学组成、加工特性和利用等内容。

食品最少破坏加工技术

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纵伟主编2006 年出版272 页ISBN：7810768573

本书讲述食品加工中，使食品的营养、口味及外形的最少破坏的加工技术。

焙烤食品加工技术

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张妍，梁传伟主编2006 年出版187 页ISBN：7502570691

本书分类列举了欧洲建筑设计的精美图片、并配有简介的文章。

食品安全监测技术

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朱坚，邓晓军编著2007 年出版368 页ISBN：7502593144

本书介绍了食品安全检测的相关知识，检测技术，并附有大量实例。

无公害食品标准汇编

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中国标准出版社第一编辑室编2003 年出版378 页ISBN：7506630117

农村食品安全

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王晓闻编著；崔富春主编2010 年出版153 页ISBN：9787508729428

本书就农村食品安全方面的内容进行了相关的科学阐述，并对与之有关的法律进行了解读。

食品加工技术

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陈月英，佘远国著2009 年出版315 页ISBN：9787811178142

本书包括绪论、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、饮料食品加工技术、酿造食品生产技术、综合实训等。

科学文丛 54 绿色食品

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何静华，形继祖编2003 年出版107 页ISBN：7836388735

暂缺《科学文丛（全104本）》简介

健康饮食 营养食品百科

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徐之才编译1987 年出版204 页ISBN：