食品及食品污染溯源技术与应用相关电子书下载

中华医学会上海分会2222 年出版156 页ISBN：

无锡轻工大学，天津轻工业学院合编2008 年出版375 页ISBN：9787501905652

本书包括一般食品成分分析、食品添加剂及食品污染物质的检测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质、重金属、有机氯农药残留物、黄曲霉毒素以及食品添加剂等方面的分析。...

祁澜主编2002 年出版255 页ISBN：7501934185

本书分别介绍了禽肉和蛋类的制法，禽肉介绍了凉拌、炒爆、煎炸、炖煮等200余种制法；蛋类介绍了煎制、炸制、烤制等200余种制法。

（英）迪克斯（Dickes，G.J.），（英）尼柯拉斯（Nicholas，P.V.）著；无锡轻工业学院译1987 年出版553 页ISBN：15042·2026

全国人大常委会法制工作委员会经济法室等编2001 年出版17 页ISBN：7504430870

国家工商行政管理总局，消费者权益保护局编著2006 年出版210 页ISBN：7802150965

本书解答食品安全监管工作中的行政执法问题与涉及的食品常识问题。

臧力等编著1992 年出版337 页ISBN：7538816445

启成主编1997 年出版1569 页ISBN：754020592X

中国人民大学贸易经济系商品学教研室编1982 年出版0 页ISBN：

包建强主编2011 年出版274 页ISBN：9787501983667

本书内容包括：食品原料特性，制冷概论，食品低温保藏原理，食品的冷却，食品的冻结，食品的冻藏，肉的冷加工，水产品的冷加工，禽类的冷加工，鲜蛋的冷加工，果蔬的冷加工。...