刘用成主编；杨君，张奇志副主编2005 年出版378 页ISBN：7501946795
本书主要介绍了食品成分化学、酶、细胞生物学基础、新陈代谢、新鲜食物组织生物化学、主要食物成分的加工化学、食品风味化学、食品添加剂、食品安全、食品生物化学实验指导。...
何东平主编2009 年出版461 页ISBN：9787501968886
本书包容包括基本建设和工厂设计的组成，厂址选择和总平面图设计，食品工厂工艺设计，气力输送，辅助车间和装备设计，工厂卫生及全厂生活设施，公用系统，环境保护措施，设计概算，技术经济分析，安全食品与质量管理......
国家质检总局进出口食品安全局编译2008 年出版448 页ISBN：9787502629168
本书编译欧盟关于肉食品安全卫生控制的有关法规。
冯叙桥，赵静编著1995 年出版424 页ISBN：7501917051
本书介绍了食品质量管理的概论，食品质量决策、食品质量检验、食品质量保持、食品卫生与安全质量管理及食品工业企业质量管理的基本知识。...
章建浩主编（南京农业大学食品科技学院）2000 年出版857 页ISBN：750192564X
本书主要内容包括：食品包装原理与方法，食品包装材料，食品包装技术和设备，食品包装设计，各类食品的性质和包装，食品包装测试，食品包装标准与法规。...
