上海市质量协会，上海质量教育培训中心编著2014 年出版116 页ISBN：9787506677578
本书以问答的形式，通过145题，讲述了食品生产企业需要了解的质量安全管理方面的基础知识、申证单元要求、安全核查要求、标签要求以及食品添加剂的有关知识，可以为企业职工作为全面质量管理知识等在内的质量培...
于惠力，韩彦勇编著2015 年出版282 页ISBN：9787111482390
本书介绍了金属切削加工的基础计算，并根据各种机械加工方法的现场工程技术人员所需，收集整理了常用公式和重要公式，给出了11个工种的机械加工计算公式，包括钳工加工的计算、车削加工的计算、铣削加工的计算、磨...
彭耀丽主编；李延锋，陈增强，匡亚莉，沙杰，夏文成参编；谢广元主审2016 年出版196 页ISBN：9787564631604
实习实训教学作为矿物加工工程专业教学体系中的重要环节，对培养学生的工程素养和创新能力至关重要。本专业一直坚持搞好实习实训环节，取得了显著成效。本专业在长期实践过程中，专业教师积累了一套相对完整的实...
何春毅主编2017 年出版227 页ISBN：9787122305268
本手册根据分类、产品名称对GB2760-2014中的食品添加剂进行整理归类，便于读者迅速查找某一食品中允许使用的食品添加剂的产品种类、数量及其最大使用量，同时书中在归类时又对这些食品添加剂根据功能进行分类...
张和义编著2017 年出版188 页ISBN：9787504674838
本书内容包括：魔芋起源、分布、主要用途、生产发展前景及效益，魔芋的植物学特征、生长发育过程及对环境条件的要求，魔芋资源分布与主要栽培品种，魔芋繁殖与品种改良，魔芋栽培模式与栽培技术，魔芋采收、贮藏与运.....
广东省标准化研究院编著2010 年出版525 页ISBN：9787506656672
本书以GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》规定的食品添加剂种类为研究对象，收集、整理国际食品法典委员会、欧盟、美国和日本的有关添加剂限量数据。其中将添加剂、营养强化剂、酶制剂和加工助剂的限量...
王克金主编2010 年出版136 页ISBN：9787303115693
本书以烹饪原料的加工为研究对象，系统地介绍了各种烹饪原料的初加工、细加工，各种刀法的运用，常见原料成形的方法及规格，菜肴的命名方法，一般菜和花色菜的配制。本书的主要内容包括烹饪原料加工概述、烹饪原料加...
李志勇编著2009 年出版294 页ISBN：9787506654333
本书是根据食品安全影响因素进行分类编写。全书共分十章，分别介绍了ELISA检测技术及发展趋势、ELISA检测中常用仪器及器具、ELISA检测中常见问题及解决方法以及食品病毒、生物毒素、食源性致病菌、兽药残留...
国家食品药品监督管理局政策法规司，中国人民大学法学院组织编写2012 年出版273 页ISBN：9787506752473
本书精选食品药品监督管理执法过程中涉及的典型案例32个，分六章行政处罚与事实认定、行政处罚与法律适用等内容进行了深入的分析。
