食品安全ELISA快速检测技术

本书是根据食品安全影响因素进行分类编写。全书共分十章，分别介绍了ELISA检测技术及发展趋势、ELISA检测中常用仪器及器具、ELISA检测中常见问题及解决方法以及食品病毒、生物毒素、食源性致病菌、兽药残留、农残、转基因食品及食品过敏原的ELISA检测基本情况及检测技术。