食品工厂设计相关电子书下载

田国庆主编2003 年出版206 页ISBN：7111123557

本书论述了食品冷却，食品冻结等方面的理论和方法。

（苏）戈洛夫金，Н.А.等著；顾季寅，刘仪编译1961 年出版417 页ISBN：15042·1102

傅德成，顾士圻著2005 年出版218 页ISBN：7801665910

本书是一部生活指导用书，介绍了有关食品选购、甄别的知识，很有实用性。

曾道一，贾宜琛编著2006 年出版408 页ISBN：9861503188

David McSwane，Nancy2004 年出版397 页ISBN：9578248601

徐尧润，王有伦主编1994 年出版446 页ISBN：7501916438

郑铁松，龚院生主编1996 年出版148 页ISBN：7810480936

穆华荣，于淑萍主编2009 年出版298 页ISBN：9787122058102

本书内容包括：食品分析检验的一般方法、食品样品的采集和预处理、食品一般成分的检验、食品添加剂的测定等。

刘杰主编2009 年出版108 页ISBN：9787122056313

本书精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定。

庞杰主编2009 年出版255 页ISBN：9787122044228

本书同过文化概论、文化传播、食品文化、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化。