姚江波著2009 年出版287 页ISBN：9787501968145
一本真正为读者提供鉴别瓷器原始依据的全书，作者从实地考察和对器物采集的大量数据进行研究和总结之后，用非常通俗易懂的方式从地域、纹饰、造型、原料、胎色、尺寸、底足等多方面去帮助读者辨别文物的真伪与...
周广田主编2008 年出版212 页ISBN：9787122029959
本书详细地讲述了糖类化合物、蛋白质、维生素、酶、生物的代谢调节、麦汁制备过程与生物化学等内容。
郭营新，周世水主编2010 年出版131 页ISBN：9787562332879
本书是介绍有关啤酒知识的科普读物。内容包括啤酒的起源与发展、啤酒文化、啤酒原料与工艺、啤酒的主要成分及其营养价值，以及啤酒的保健功能。...
赵金海主编2011 年出版245 页ISBN：9787501980222
啤酒酿造基本知识；麦芽制造；啤酒酿造；成品啤酒；并附有提高练习题与答案、自测题等。同时对未涉及的内容采取阅读材料、附录等形式提供给读者。...
徐同兴等编著1988 年出版347 页ISBN：7542700782
上海市“星火计划”培训教材:本书内容包括:啤酒概论、啤酒生产的原辅材料及麦芽生产、麦芽汁制造、啤酒发酵及包装质量、啤酒新技术、综合利用、食品卫生检验、工业卫生和啤酒成品检验等。...
