李富军，张新华编著2004 年出版249 页ISBN：7802090172
本书总结并介绍了国内外果蔬采后生理与衰老控制的理论与经验。
朱世江编著2004 年出版84 页ISBN：7535936865
本书介绍了水果采后的生理变化、影响水果保鲜期的因素、水果采后处理技术、水果采后病害，还介绍了南方部分水果的贮藏保鲜技术，水果的加工技术等。...
王世清编2006 年出版306 页ISBN：7802310040
本书是“新世纪全国中医药高职高专规划教材”之一，是中草药栽培技术专业课程，供中草药栽培技术专业使用。
华景清主编2009 年出版271 页ISBN：9787811372175
本书以园产品贮藏与加工的基本原理为基础，以生产工艺和技术要点为重点，并注重对生产实践出现的主要问题进行分析和解决。
纪淑娟，吴振先编著1999 年出版148 页ISBN：7109056228
内容提要本书介绍了根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类中，产销两旺的30种蔬菜贮藏保鲜与加工常用的200余种工艺和方法。它们既包括传统的简易贮藏加工方法，也有近年来国内外采用的现代先进保鲜与加工技...
