坚果炒货食品加工技术

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章绍兵主编2010 年出版179 页ISBN：9787122090102

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。

焙烤食品加工技术

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陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

膨化食品加工技术

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尚永彪，唐浩国主编2007 年出版202 页ISBN：7122000613

本书系统地介绍了膨化食品加工的基本原理、加工设备、加工原辅材料以及加工工艺。

中式传统食品加工技术

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刘勤生，胡志和主编2009 年出版147 页ISBN：9787122056511

本书主要介绍了中式传统食品的生产加工技术。

杂豆食品加工技术

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杜连启，梁建兰主编2010 年出版319 页ISBN：9787122082077

本书介绍了豌豆、蚕豆、绿豆、小豆及其杂豆的营养价值，重点介绍了杂豆食品的加工工艺、操作技术要点等。

速冻食品加工技术

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隋继学主编2008 年出版261 页ISBN：7811173115

本书详细介绍了肉类食品、水产品、禽产品、果蔬类产品及米面食品的速冻食品加工技术。

粮食类食品加工技术

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吴茂江编著2009 年出版163 页ISBN：9787227041603

本书重点介绍了西瓜、甜瓜和各种蔬菜制作特色食品的加工技术。

食品冷冻加工技术

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李勇主编2005 年出版325 页ISBN：7502563822

本书介绍了冷冻冷藏食品的化学成分、物理化学基础、食品及其原料的热物理性质、食品冷冻的制冷技术、食品的冷却与冷藏、冷库与冷藏链等。...

食品加工经营实用消毒技术

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王跃进主编1997 年出版154 页ISBN：7504623555

暂缺《食品加工经营实用消毒技术》简介

食品超高压加工技术

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陈复生主编2005 年出版257 页ISBN：7502564934

本书介绍了超高压技术的发展与特点、加工基本概论、装备结构与原理等。