罐头食品加工技术相关电子书下载

北京市食品工业协会编1987 年出版431 页ISBN：7200001139

1985 年出版259 页ISBN：

薛效贤，张月，李翌辰编著2015 年出版348 页ISBN：9787518017478

本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加...

路建峰主编2008 年出版255 页ISBN：9787122014603

本书介绍了我国常见的休闲食品的生产技术及相关理论知识。

于新，马永全编著2011 年出版321 页ISBN：9787122107466

本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。

杜连启，高胜普主编2010 年出版331 页ISBN：9787122092717

本书介绍了马铃薯、甘薯和山药品种、分布、营养价值和保健功能。

纵伟主编2006 年出版272 页ISBN：7810768573

本书讲述食品加工中，使食品的营养、口味及外形的最少破坏的加工技术。

张妍，梁传伟主编2006 年出版187 页ISBN：7502570691

本书分类列举了欧洲建筑设计的精美图片、并配有简介的文章。

陈月英，佘远国著2009 年出版315 页ISBN：9787811178142

本书包括绪论、果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、饮料食品加工技术、酿造食品生产技术、综合实训等。

高晗主编2007 年出版200 页ISBN：9787122005991

本书介绍了焙烤食品原辅料，加工工艺，质量问题，包装与储藏措施，品种保持技术，配方。