李明宇主编；车昆，刘幻副主编2017 年出版274 页ISBN：9787302456865
本教材立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，全面系统地阐述了饭店人力资源管理的基本概念、基本方法、基本原理等。本书主要内容共分为10个部分，包括饭店人力资源管理导论、饭店组织职务分析与设计...
（加）罗伯特·C. 刘易斯（Robert C. Lewis），（美）理查德·E. 钱伯斯（Richard E. Chambers）著；徐虹主译2005 年出版610 页ISBN：7810844458
本书作者广泛选材，说理透彻，重构了营销组合在人们脑海中的观念，为学习饭店营销提供了一种新的角度和思路。
Chuck Yim Gee，A.J.Singh著2017 年出版459 页ISBN：9787503257780
本书为AHLA项目的一本，使学生掌握本专业的基础理论知识、相关专业技能以及国际上最新的国际酒店管理知识，熟悉国际酒店行业的惯例，具备较强的英语应用能力，能独立分析、解决酒店管理中遇到的实际问题，成为实践能...
侣海岩主编2010 年出版206 页ISBN：9787563718795
本书介绍了饭店前厅运作的六个业务中心的工作规范，包括大堂经理、客房预订、行李礼宾，总机话务、前台接待及商务中心，每一项工作详细到时标准的操作步骤，并给出了相应的操作注意要点。书后编制的工作任务索引，方...
王立职主编；徐琳瑞，王俊，邹晓慧，杨惠副主编；曲春生主审2010 年出版246 页ISBN：9787113114763
本教材根据对学生需求和职业需求的调查，设置了认识酒店管理、组织构建与管理、营销管理、前厅管理、客房管理、餐厅管理、康乐管理、安全管理、财务管理等九个单元共24个案例。通过完成24个案例的学习，学习者...
2007中国饭店业务统计 2006财政年度 中英文版 financial year 2006
侣海岩主编；中国旅游饭店业协会，浩华管理顾问公司编2007 年出版47 页ISBN：750323167X
刘红春，李伶娆，张凯编著2011 年出版301 页ISBN：7565404160
本书首先对饭店及饭店管理的基本概念、特点、观念、理论和方法作了概述，让读者对饭店管理这门课程有一个基本的了解和认识，然后对饭店管理主要内容逐一展开学习，包括饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店服务...
（澳）盖尔丁著；徐虹等译2006 年出版248 页ISBN：7563713573
本书阐释了饭店财务管理的基本知识，包括重要的财务报表编制、复式记账法、调整分录和结账分录等内容。在此基础上，本书针对饭店业的特性，结合饭店决策者在管理中遇到的现实决策问题，从财务管理的角度，深入探讨了...
蒋婷主编2008 年出版216 页ISBN：9787543648548
本书面向在校的旅游饭店专业高职学生，适应于高职教育的教学要求，以简洁、系统、实用、规范、前沿、创新为指导原则，全面系统地阐述了现代饭店人力资源管理的基本原理、知识、方法，技巧和实践。同时本书也为饭店...
李焕编著2008 年出版291 页ISBN：7506447436
随着餐饮业竞争的加剧以及餐饮消费者细节时代的来临，一家饭店要想生存并不是非常容易的事情。本书共分为十一章，八十个小节，内容涉及到饭店顾客心理的把握和引导、饭店的选址装修、菜单及菜品设计、服务礼仪及...
