饭店管理

本教材根据对学生需求和职业需求的调查，设置了认识酒店管理、组织构建与管理、营销管理、前厅管理、客房管理、餐厅管理、康乐管理、安全管理、财务管理等九个单元共24个案例。通过完成24个案例的学习，学习者能够领略酒店文化独特的魅力，热爱酒店服务与管理工作、热爱酒店事业，成为酒店文化的践行者和传播者；能够用先进的酒店管理理念、，科学地运营酒店，实现满意、超值、惊喜的服务理想。本教材可作为酒店服务与管理及相关专业的教材，也可用作服务行业的培训教材、自学用书和参考用书。