牛志文编著2008 年出版131 页ISBN：7121054345
本书以饭店业对服务员的心理素质和业务技能要求为出发点，从就业的角度来编写教材内容，通过大量星级饭店第一线的实用案例，介绍了服务员在涉及前厅、客房、中西餐服务等方面，服务员必须掌握的心理学知识和运用技...
李明宇主编；牟昆，阎文实副主编2013 年出版272 页ISBN：9787302313984
本教材立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务，全面系统地阐述了饭店人力资源管理的基本概念、基本方法、基本原理等。本书主要内容共分为10个部分，包括饭店人力资源管理导论、饭店组织职务分析与设计...
蔡维溪编著2004 年出版215 页ISBN：7503223049
本书系统介绍了星级饭店客房服务国际认定的标准及管理规范，兼具教学参考和操作考核作用。
旅游饭店职业英语编委会编2013 年出版321 页ISBN：9787563713233
《旅游饭店职业英语》（中级）按饭店服务工作基本流程展开内容，涵盖饭店服务工作的主要场景，适合高职及高职以上旅游饭店英语相关专业的学生及饭店员工。主要内容包括：房间预订、礼宾服务、登记入住、在接待处、客...
杨建容主编2007 年出版153 页ISBN：9787503144493
本书是中等职业学校旅游与饭店管理专业双S系列规划教材之一。全书内容丰富，形式灵活，语言通俗易懂。
王伟主编2007 年出版249 页ISBN：7563710744
本书是由国家旅游局中国饭店业协会新近颁布的《中国饭店行业服务礼仪（试行）》配套用书，北京市出版工程项目。紧密围绕与人们生活息息相关的“吃、住、行、游、购、娱”六要素，着重介绍了饭店员工在岗服务全过程...
沈建龙主编；冯清副主编2012 年出版217 页ISBN：9787560545257
本书从餐饮企业服务与管理的各个业务环节出发，全面、系统而又简明扼要地介绍了餐饮服务与管理的目标和特点、餐饮服务技能、餐厅管理、宴会管理、酒吧管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐饮业的营销...
李玥瑾主编2009 年出版235 页ISBN：9787562141617
本书稿是“21世纪高职高专系列规划教材”之一，共分为十一章，从全新的角度介绍和阐述了现代饭店的概况、饭店管理内容和基础理论、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务质量管理、饭店前厅管理、饭店客房管理...
叶昌建，李民田主编2010 年出版246 页ISBN：9787564036003
本书介绍了饭店管理的基础知识。全书共11章，分别为饭店业基本知识，饭店管理理论，饭店人力资源管理，饭店营销管理，饭店组织管理，饭店计划管理，饭店服务与投诉管理，饭店安全管理，饭店物资、设备和能源管理，饭......
朱承强著2013 年出版408 页ISBN：9787313101976
本书是教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程教材，同时也是上海市教委高职高专重点建设课程的成果之一。本书介绍了中外饭店业发展历程、饭店的类型及业态变化等。...
