（英）弗雷德·劳森（Fred Lawson）著；张秋艳译2003 年出版330 页ISBN：7561123450
张杰主编2005 年出版230 页ISBN：7040172887
本书是现代旅游业岗位培训教材，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。本书共分十章，内容包括：客房部的组织结构与基本任务，客房的种类与用品的配备，礼节礼貌与仪表仪容，客房服务用语与主要客源国习俗，客房清......
邓峻枫编著2006 年出版478 页ISBN：7806538097
本书是一本详细介绍国际饭店集团经营管理和运营的专著，从国际饭店集团的历史，兴起，发展等诸方面，系统介绍了国际著名的大饭店集团，对国际饭店集团从投资管理，筹备管理，危机管理，品牌管理营销管理，人力资源管......
干雪芳主编2002 年出版277 页ISBN：7562427070
本书主要介绍计算机在饭店管理中的应用。1-4章阐述了饭店管理信息系统的概念、计算机网络及相关技术在饭店管理中的应用；5-11章以FoxHIS饭店管理软件为背景，详细介绍了饭店预订、账务审核等的计算机管理过程...
中国旅游饭店业协会编2006 年出版533 页ISBN：7503230002
本书是对整个中国旅游饭店业的发展回顾，收录了反映饭店业发展理论的论文集；汇集了饭店发展历程中的统计数据；还有饭店业最重要的三个规范。...
蔡维溪编著2007 年出版185 页ISBN：7503231955
本书汇编了环境国际标准化管理的文件，是饭店业内专业指导性用书。
徐凤增主编2010 年出版339 页ISBN：9787514101263
本书对2009年山东省及17个地市旅游饭店业产业组织进行分析，勾勒出山东省及17个地市旅游饭店业的市场结构、竞争行为和经营绩效情况。
程新友等著2008 年出版209 页ISBN：7563716289
本书从制度建度、操作规范、安全防护等方面，较为全面地探讨了安全管理的课题。本书辅以真实案例与实用图表，对饭店安全管理的重点、难点详细剖析，提供了行之有效的安全制度化管理建议，可供广大饭店经营者借鉴参...
袁继荣编著2006 年出版201 页ISBN：7301092997
本书穿插了许多行业案例，使理论与实际的联系更紧密。内容全面、系统，符合高职高专教育的特点。吸收了国内外最新研究成果，力图反映饭店人力资源管理的最新研究动态，如饭店职业经理人评价标准、饭店人力资源职业...
王华，苟雪芽，宋彦华主编2016 年出版176 页ISBN：9787562496137
本书内容包括前厅部概述、预订部、礼宾部、前台、大堂副理、总机服务、商务中心等内容。在内容上，善于引入本学科最前沿的知识体系，突出项目式教学、案例式教学、双语教学等理念；在体例设计上，先有案例导入作启...
