（美）埃迪斯特恩·C.内贝尔三世（Eddystone C.Nebel Ⅲ）著；莫再树等译2001 年出版449 页ISBN：7535730779
本书从计划、组织、协调、员工配备、沟通、领导、控制等各个角度，全面展示了10位杰出的饭店总经理高超的管理技巧和领导魅力。
刘芳著2012 年出版369 页ISBN：7564809942
本书内容包括：研究概述；文献述评；概念模型、立论依据与假设；调研设计与数据分析方法等。
曹洪珍，刘翠萍主编；邹亮，胡霞露，薛妍，李永利等副主编2013 年出版251 页ISBN：9787807665342
《饭店管理概论》是一门理论性与实践性相结合，突出实践性的课程。本书共分十一章，较全面系统地介绍了饭店管理的基本原理、方法及其在实际中的运用。突出专业教材的实用性特征，侧重饭店管理基本原理和方法指导...
贾海芝编著2012 年出版239 页ISBN：9787302295563
本书涵盖酒店服务基本技能，包括前厅服务、客房服务、餐饮服务、礼貌礼节、茶艺、调酒、插花七部分，为酒店管理专业与旅游管理专业学生必备的基本技能。本书每项技能基本上都从“训练目标”“准备工作”“操作...
栗书河主编2006 年出版168 页ISBN：7563713832
本书是在中国旅游饭店业协会的倡导下，由旅游行业培训教材研发中心组织编写的。本书它回顾了学习手册中的重点知识，下设训练提示、训练内容、单元重点回顾、练习指导、自我评估、考考你等若干训练点。通过这些...
庚永恒主编2005 年出版226 页ISBN：7801703014
本书论述了一个人的行为习惯在一生中产生的重大影响。论述了如何养成良好的习惯与如何克服不良的习惯的方法。
蒋丁新主编1998 年出版316 页ISBN：7040065258
本书是高等教育出版社组织编写的高等院校旅游类专业系列教材之一。该书从全新角度介绍和阐述了中国旅游饭店、饭店管理基本理论、饭店管理者素质、饭店管理职能、计划管理、饭店组织管理、人力资源开发管理...
吴本著2015 年出版405 页ISBN：9787309112672
本书以大量的数据并结合国内外最新的研究成果对中国中档饭店发展的历史、目前的现状及面临的问题进行了探讨，对中档饭店的企业竞争力进行了深入的研究，同时借鉴国外中档饭店经营成功的经验，对中国中档饭店未来...
孟庆杰，马桂顺，周广鹏编著2013 年出版426 页ISBN：9787302345596
本书系统介绍了现代饭店管理的基本理论和实务，全书共分16章，分别介绍饭店概述；现代饭店管理理论；饭店战略管理；饭店投资与筹备管理；饭店组织管理；饭店市场营销管理；饭店业务运营管理；饭店人力资源开发与管理......
邹统钎等著2002 年出版417 页ISBN：7806532676
本书从饭店战略管理的角度，介绍了国际上饭店行业的前沿理论及一流饭店、集团的成功经验，并结合中国饭店长期以来存在的一些问题，指出了弊端所在及发展趋势。...
