2012 年出版203 页ISBN：9787504742438
本书主要介绍了现代饭店督导工作的管理职能、团队建设、组织沟通、质量管理、教练与辅导等内容，内容详实，操作性、实用性强。
2013 年出版332 页ISBN：9787310042647
本书包括如下内容：饭店概述；饭店经营管理概述；饭店分级与绿色饭店；饭店经营战略管理；饭店经营计划管理；饭店经营组织管理；饭店经营业务管理；饭店营销管理；饭店人力资源管理；饭店财务管理；饭店经营控制管理；饭店信息与安...
2013 年出版177 页ISBN：7506673398
本书包含8个旅游饭店标准，其中国家标准4个，行业标准4个。含GB/T 14308～2010《旅游饭店星级的划分与评定》等重要标准。可以作为从事旅游饭店管理和研究的专业人员以及高校从事旅游饭店管理教学的师生使用。...
2012 年出版217 页ISBN：9787560545257
本书从餐饮企业服务与管理的各个业务环节出发，全面、系统而又简明扼要地介绍了餐饮服务与管理的目标和特点、餐饮服务技能、餐厅管理、宴会管理、酒吧管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐饮业的营销...
2010 年出版298 页ISBN：9787565400889
本书在修订时，删减了相当部分的内容，也增加了很多新内容。如，增加了饭店利用高科技设置弱电系统，实现饭店管理和服务的智能化。针对社会发展趋势增加了绿色饭店的内容。主要内容有饭店的业务特点，饭店的社会联系...
2013 年出版460 页ISBN：9787503245329
本书通过在上一版的基础做了修改，全书分为四大部分共十四章的内容，内容分别为雇用法律、规划及员工配备；人力资源开发；薪酬及劳工问题；安全、纪律和道德。全书每章后都附有复习题、主要术语、网址、案例以及其他...
2010 年出版250 页ISBN：9787563719662
本书根据国内外饭店餐饮发展现状，按照高等职业教育培养高素质技能型人才的总体要求编写而成。全书共分七章，包括餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设坟、厨房生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮...
2013 年出版262 页ISBN：9787512115040
本书从酒店行业的角度出发，系统讲述了客房预订、前厅运行与管理、出纳和收银、客房运行与管理、夜审等Fidelio系统的操作模块，以及快速查询房间的价格信息与空房信息、快速搜索房间和客人、以及快速查看楼层...
2010 年出版172 页ISBN：9787563720422
本书主要讲述与旅游饭店相关的政策与法规。立书共九章：第一章饭店法概述；第二章旅游饭店管理规范；第三章饭店消防法制度；第四章住宿业管理法规制度；第五章娱乐管理法规制度；第六章饭店纠纷处理法规制度；第七章饭店...
2012 年出版235 页ISBN：9787562938330
本书结合我国酒店的实际情况进行了编写,包含了现代酒店业中所有的经营管理和操作领域的知识，能够帮助读者全面了解现代酒店的经营管理和实务运作，以提高我国酒店管理经营的专业水平。...
2011 年出版290 页ISBN：9787313069849
本书内容突出一般原理与典型案例相结合的特色，既注重时代性，又强调可操作性，旨在使学习者较为系统全面地掌握饭店管理的专门知识。本书理论部分系统、完整地阐述了现代饭店管理的理论和方法，并强调饭店管理中的...
2012 年出版369 页ISBN：7564809942
本书内容包括：研究概述；文献述评；概念模型、立论依据与假设；调研设计与数据分析方法等。
2011 年出版257 页ISBN：9787302269465
本书介绍了饭店管理与服务质量的关系，饭店服务质量管理的一般要求和各管理环节、服务产品的质量管理等内容。
2008 年出版224 页ISBN：9787563711239
本书是旅游高等职业院校饭店管理专业的一门专业主干课程。它较系统地阐述了前厅服务与管理的基础知识和运转原理，具体包括前厅客房价格的制定，客房预订管理，文档管理，客房销售管理，客账管理等。...
2012 年出版296 页ISBN：7563713174
本书比较全面系统地介绍了现代饭店管理的基本原理、方法及其在实践中的应用。不仅可以作为旅游管理专业师生必备的教科学和参考书，也对饭店行业管理者具有重要的参考价值。...
2011 年出版132 页ISBN：9787564046583
本书主要介绍了饭店前厅管理的规范和相关技巧。每一章都围绕一个主题展开论述，通过预设情境、图表的配合使用等形式讲述相关内容，简单易懂，对于饭店前厅管理的实践有很高的指导价值。本书适合作为高职高专经管...
