2013 年出版195 页ISBN：9787550410220
本书以餐饮业的命名管理为主题，内容涉及餐饮企业或个体工商户注册名称、店名、包间名称、菜肴名称的确定，以及餐饮业中各种名称的翻译、注册过程和保护。餐饮业的命名管理既是科学，又是艺术；既涉及语言学，又涉及...
2011 年出版328 页ISBN：9787506662437
本汇编收集了截至2010年12月底发布的有关餐饮业的国家标准和行业标准共计25项，其中国家标准12项，行业标准13项，包括管理与综合、经营规范、等级评定与人员资质、卫生与安全等内容。...
2013 年出版300 页ISBN：9787511112408
餐饮业作为食品安全工作的重要环节，直接影响人民群众的饮食健康，一直是各级药监部门依法监管的重要工作。但目前国内相关相关内容的图书极少。本书包括十三章内容，旨在从实际出发，理论联系实际、提高餐饮业监管...
2009 年出版307 页ISBN：9787504730718
本书主要讲述了餐饮企业开业、服务、岗位标准、原材料、财务等全方面的内容。
2009 年出版192 页ISBN：9787802353237
本书从财务核算、税收规定、会计和税法差异等方面介绍了餐饮业企业所得税征管的各项工作。
2003 年出版149 页ISBN：7801076583
本书是针对餐饮业这一特定行业，将适用其法律法规及行政规章于一册，便于其从业者，消费者及管理者使用。
2009 年出版79 页ISBN：9787538632378
本书根据行业对手绘POP进行分类，包括POP海报创意、步骤、实例等进行展示。本书是专为POP设计的专业人士及爱好者编写的，针对性很强。
2004 年出版258 页ISBN：7801525663
全书分食品卫生管理、建筑与布局、清洗与消毒等八章，介绍食品业卫生监督量化分级管理的内容。
2005 年出版356 页ISBN：7506434288
随着餐饮业的不断发展，餐饮服务行业逐渐出现供需两旺的局面，中高级服务人员往往是供不应求，成为人才市场的抢手货。本书从服务员的形象设计、仪表修养到餐饮服务的基本操作和业务规范，深入浅出地介绍了餐饮服务...
2005 年出版305 页ISBN：780128688X
本书结合实例介绍广大企业制度建设、员工行为规范管理、财务管理、后勤管理、客户管理等方面应遵循的原则和具体操作方法。
2003 年出版300 页ISBN：7801125835
本书是以陈小博经理多年从事餐饮的经验，系统地讲述了餐饮业的特殊和重要性，供立志从事此行业的人士阅读汲取。
2011 年出版251 页ISBN：9787501979059
本书分成六章。第一章介绍了酒店餐饮业生态管理的现实背景，从技术范式的角度阐述了循环经济理论的结构模型，并在此基础上建立了酒店餐饮业生态管理的技术。第二章至第五章分别从酒店餐饮业资源、酒店餐饮业产...
2011 年出版283 页ISBN：9787561161777
本书根据多年设计经验，分析厨房内在的运行规律，上升到理论分析；根据运行规律开展各种设计；根据厨房建设过程分析，完善了厨房规划、设计、施工的流程规划；综合现有应用技术，比较分析，提出比较科学的设计、计算方法；还...
