餐饮业食品安全与食源性疾病

餐饮业作为食品安全工作的重要环节，直接影响人民群众的饮食健康，一直是各级药监部门依法监管的重要工作。但目前国内相关相关内容的图书极少。本书包括十三章内容，旨在从实际出发，理论联系实际、提高餐饮业监管队伍建设、餐饮业硬件建设和从业人员素质，确保餐饮环节食品安全质量，保护消费者饮食安全和身体健康。