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川味麻辣菜
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潘胜林主编2004 年出版228 页ISBN：7536454317
本书介绍麻辣酱香型、麻辣清香型、麻辣脂香型、麻辣酸香型的烹调方法及烹制实例。
川味腐乳菜
潘胜林主编2004 年出版241 页ISBN：7536454171
本书收录了用红豆腐乳汁烹出或用红豆腐乳茸烹出的菜品约300款。
家常凉拌菜
金彪编著2009 年出版224 页ISBN：9787538440621
实习菜指导
东北三省职业培训教材编写组编1988 年出版224 页ISBN：7538104542
广东客家菜
黄华主编1995 年出版192 页ISBN：7535915728
四川风味菜
彭进编著2001 年出版128 页ISBN：7536447981
四川清淡菜
高海薇主编2002 年出版235 页ISBN：7536450753
四川浓香菜
高海薇主编2002 年出版212 页ISBN：7536450737
主妇金牌菜 图集
陈文编著2002 年出版122 页ISBN：7535921981
四川民间传统菜
周龙章编著；朱晋蓉等配图2002 年出版146 页ISBN：7536451059
