苏伟强，梁侠，刘荣光编著2006 年出版56 页ISBN：710910818X
本书分别介绍了香蕉、菠萝、番木瓜的采收及采后商品化处理、预冷、贮运技术、贮藏技术、贮运期病害防治、贮运后处理技术及货架管理与销售。...
李江阔主编2010 年出版101 页ISBN：9787543326354
本书介绍了1-MCP的研究简史、理化性质、作用机理、产品安全性及应用及其作用效果的主要影响因素；关于果蔬贮运保鲜方面的基本知识；1-MCP处理技术的使用方法及注意事项；1-MCP在我国北方主要水果采后贮运保鲜中...
王文生主编2016 年出版255 页ISBN：9787511623393
作者在对近年来果蔬贮运保鲜研究成果和应用效果综合分析的基础上，积极倡导我国果蔬贮运保鲜应着眼于“四个转变”：即以销地贮藏向以产地贮藏为主转变；以注重“静态保鲜”向以注重“动态保鲜”和“静态保鲜”的...
王卫主编2011 年出版250 页ISBN：9787030311450
本书共五章，第一章主要讲述肉兔种类及特性、兔肉的营养价值、兔的屠宰及检验、宰后兔肉变化与兔肉防腐保鲜、兔肉的初加工；第二章主要讲述兔肉制品的分类、兔肉制品加工辅料、兔肉制品加工工艺及设备、兔肉烹...
夏文水，罗永康，熊善柏，许艳顺主编2014 年出版337 页ISBN：9787109190269
本书是国家现代农业产业技术体系规划丛书，以国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工研究室研发成果为依托，主要由国家大宗淡水鱼类产业技术体系加工研究室岗位专家编写完成，本书稿共计约22-25万字（部分内容正在校审...
陈丽等编著2006 年出版107 页ISBN：7801679881
本书主要介绍苹果、梨、山楂的贮藏、运输、保鲜、加工等方面的实用技术。
王善广等编著2006 年出版111 页ISBN：7801679873
本书主要介绍蒜薹、蒜头。洋葱的贮藏、运输、保鲜、加工等方面的实用技术。
