南方水果贮运保鲜PDF电子书下载

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一、水果贮藏保鲜的基本原理 1

（一）影响水果贮藏保鲜的采前因素 2

（二）影响水果贮藏保鲜的采后因素 5

（三）水果采后化学成分的变化 6

（四）水果采后的生理变化 19

（五）水果采后病害 33

二、水果采后商品化处理技术 39

（一）采收 39

（二）挑选分级 45

（三）药物处理 49

（四）包装 56

（五）预冷 58

（六）贮藏 60

（七）运输与冷链流通 63

（八）催熟 69

（九）销售 70

三、水果贮藏保鲜技术 71

（一）柑橘 71

（二）香蕉 84

（三）荔枝 98

（四）龙眼 103

（五）芒果 115

（六）菠萝 121

（七）番木瓜 127

（八）番石榴 129

（九）番荔枝 132

（十）枇杷 133

（十一）杨桃 136

（十二）猕猴桃 137

（十三）柿 142

（十四）李 149

（十五）黄皮 151

（十六）杨梅 152

（十七）人心果 154

（十八）台湾青枣 155

（十九）草莓 157

（二十）西瓜 161

（二十一）板栗 164

（二十二）橄榄 170

（二十三）西番莲 173

（二十四）油梨 175

（二十五）柰李 180

参考文献 182

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