钟耀广主编2005 年出版217 页ISBN：7502574921
本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全性的影响、危害分析和关键控制点等。...
倪晓娟，刘锡寿主编2006 年出版154 页ISBN：7504456276
本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。
张庭维主编；张献光，蒋洋，梁明侠等编2014 年出版153 页ISBN：9787508293806
本书针对当前食品销售与食用中普遍存在的种种问题，采用问答的形式，简明扼要地讲授了人们日常生活中各种常用食品的鉴别选购方法、食用注意事项及相关知识。本书通俗易懂，科学实用。本书由有多年临床经验的张庭...
张德广主编2010 年出版324 页ISBN：9787501238392
本书是“食品安全与生态安全国际论坛”中各领导、专家、学者、企业家发言的文集。食品安全、生态安全是我国贯彻落实科学发展观、实现可持续发展的重要目标和任务，是当今世界各国关注的热点。本次论坛重点交...
国家工商行政管理总局，消费者权益保护局编著2006 年出版403 页ISBN：7802150957
本书为主要食品的主要检测项目，主要参数指标及突出问题说明.
汪多仁主编2014 年出版413 页ISBN：9787122197733
汽油和柴油等燃油是汽车等交通工具的主要动力能源。在石油面临资源问题的今天，提高燃油的技术含量已成为精细化工的重要领域。本书收集燃油添加剂有关化学品约30种，涉及其生产和应用实例300个，均为这些化学品...
贾敬敦，陈春明主编2003 年出版131 页ISBN：7801675940
本书结合发生在国内外的食品不安全事件的教训，探求保证食品安全的根本途径与主要措施。
